V.S.O.P是白蘭地酒，是干邑白蘭地等級(jí)之一，表示白蘭地酒在橡木桶中的陳釀時(shí)間至少為4年。白蘭地是指使用葡萄等水果為原料制成的蒸餾酒，其中干邑白蘭地是指法國干邑地區(qū)生產(chǎn)的白蘭地酒。
白蘭地是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。
干邑在上市前需在橡木桶中陳年至少2年。VS、VSOP和XO其實(shí)是干邑陳年的三個(gè)等級(jí)。具體如下：
VS(VerySpecial)：該等級(jí)表示干邑所用的混釀酒液中最年輕的酒液在橡木桶中至少存放了2年。
VSOP(VerySuperior/SpecialOldPale)：該等級(jí)表示干邑所用的混釀酒液中最年輕的酒液在橡木桶中至少存放了4年。
XO(ExtraOld)：該等級(jí)表示干邑所用的混釀酒液中最年輕的酒液在橡木桶中至少存放了6年。有些特別優(yōu)秀的XO級(jí)干邑可能會(huì)在橡木桶中陳釀20年以上。需要指出的是，自2016年4月10日起，XO混釀酒液中最年輕的的酒液在橡木桶中存放的時(shí)間延長至10年。
