紅酒過期喝了不會中毒。紅酒沒有明確的保質(zhì)期，只要保存好，紅酒不會變壞，只是風(fēng)味會變差，變得不好喝。大部分紅酒的適飲期為3到5年，只有少部分高品質(zhì)紅酒適合保存10年以上。
葡萄酒沒有保質(zhì)期的說法，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識來估量葡萄酒的佳飲用期。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個(gè)生命周期。葡萄酒經(jīng)過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時(shí)間才能到達(dá)佳飲用期。隨后慢慢進(jìn)入衰老期。當(dāng)葡萄酒進(jìn)入衰老期時(shí)，并不代表它變質(zhì)或過了保質(zhì)期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風(fēng)味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。所以我們要在一瓶葡萄酒達(dá)到佳飲用期時(shí)品嘗，而不應(yīng)該以保質(zhì)期為準(zhǔn)。
你可以從很多方面來判斷你的葡萄酒是否變質(zhì)了，比如味道、外觀和氣味。一旦葡萄酒變質(zhì)，它就會開始變成醋。變質(zhì)或過度氧化的葡萄酒通常有一種化學(xué)味或令人作嘔的甜味。有時(shí)，葡萄酒甚至?xí)a(chǎn)生碳酸，這意味著第二發(fā)酵周期已經(jīng)自然發(fā)生。如果葡萄酒異常甜，有化學(xué)物質(zhì)的味道，那么你的紅酒就變質(zhì)了。變質(zhì)的紅酒就不能繼續(xù)飲用了。
