喝過(guò)期的紅酒不會(huì)有問(wèn)題，因?yàn)榧t酒沒(méi)有過(guò)期的說(shuō)法，只要保存得當(dāng)，酒液不會(huì)變壞，但是風(fēng)味會(huì)消散，口感變差，變得不好喝。紅酒的適飲期一般在3-5年內(nèi)，不適合長(zhǎng)期保存。
國(guó)際上，葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來(lái)估量葡萄酒的佳飲用期。葡萄酒經(jīng)過(guò)一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時(shí)間才能到達(dá)佳飲用期。隨后慢慢進(jìn)入衰老期。當(dāng)葡萄酒進(jìn)入衰老期時(shí)，并不代表它變質(zhì)或過(guò)了保質(zhì)期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風(fēng)味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。所以我們要在一瓶葡萄酒達(dá)到佳飲用期時(shí)品嘗，而不應(yīng)該以保質(zhì)期為準(zhǔn)。
在中國(guó)，為了迎合我國(guó)特色，并且相關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期，同時(shí)考慮我國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，很多進(jìn)口葡萄酒都被標(biāo)上10年保質(zhì)期。然而，從2006年10月1日期，我國(guó)正式實(shí)施《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》中規(guī)定，葡萄酒和其他酒精含量超過(guò)10%的酒精飲料可不用標(biāo)示保質(zhì)期。所以，近年來(lái)，部分進(jìn)口葡萄酒已經(jīng)不再標(biāo)志保質(zhì)期了。
