朗姆酒和雞尾酒區(qū)別是制酒方法和風格不同。朗姆酒是使用甘蔗等為原料制成的蒸餾酒，酒精度數較高，是雞尾酒的常用基酒之一；雞尾酒是使用多種酒或飲料調配而成的酒，風格多樣，顏色鮮艷。
朗姆酒
朗姆酒屬于天然產品，由制糖甘蔗加工而成。甘蔗汁原料適合釀造清香型朗姆酒，而甘蔗汁經真空濃縮將水分蒸發(fā)掉后，可得到一種粘稠糖漿，用來釀造濃香型朗姆酒。糖蜜是制糖工業(yè)的副產品，是一種粘稠的黑褐色半流體。其組成成分因制糖原料、加工條件的不同而有差異，其中的主要成分可發(fā)酵糖（蔗糖為主）是釀造朗姆酒的理想原料。
糖蜜并不能直接用來發(fā)酵，在發(fā)酵前還需要進行預處理。首先要通過澄清的方法去除糖蜜中的膠狀物質，尤其是硫酸鈣。澄清后還需要將糖蜜用水稀釋為低濃度溶液，糖分含量為10-12克/100毫升。
雞尾酒
雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價值和欣賞價值。
因其繽紛的色彩和獨特的口感，雞尾酒深受美酒愛好者的喜愛，同時也是夏日解暑飲品的最佳選擇之一。值得一提的是，隨著調酒師們的不斷嘗試和創(chuàng)新，用來調配雞尾酒的基酒除了常見的金酒(Gin)、朗姆酒(Rum)、威士忌(Whiskys)和伏特加(Volta)等烈酒，也出現了以香檳(Champagne)作為基酒的香檳雞尾酒(Champagne Cocktails)。
