黑皮諾，赤霞珠，梅洛甜度會(huì)因釀酒工藝不同而有區(qū)別，不能單靠品種來(lái)分辨甜度高低。黑皮諾，赤霞珠和梅洛都是釀酒紅葡萄品種，通常用于釀制干紅葡萄酒，含糖量極低，幾乎沒(méi)有甜味。
黑皮諾
黑皮諾來(lái)自法國(guó)勃艮第，對(duì)氣候非常挑剔，不同地區(qū)的黑皮諾風(fēng)格都不一樣，每個(gè)地區(qū)都有自己獨(dú)特的風(fēng)土葡萄酒，這些都反映在葡萄酒中，尤其是敏感的品種，如黑皮諾，即使是非常細(xì)微的地區(qū)差異也反映在黑皮諾葡萄酒中。
黑皮諾味道濃，顏色淺。它有中度到高度的酸度，有櫻桃、覆盆子和李子的水果味，還有一絲茶葉或潮濕的泥土的味道。它具有光滑柔軟的質(zhì)地和較少的單寧含量。與其他葡萄酒相比，它的酒精含量更高。它很少與其他葡萄酒混合。它的味道因氣候、葡萄園、季節(jié)和葡萄酒商而異。
赤霞珠
赤霞珠是最受歡迎和生產(chǎn)最廣泛的葡萄酒之一，幾乎生長(zhǎng)在每個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。赤霞珠品種葡萄酒和以赤霞珠為主的混釀葡萄酒擁有世界上最高的價(jià)格和最大的尊重。自18世紀(jì)波爾多首次出現(xiàn)這種葡萄以來(lái)，它的受歡迎程度顯著提高。
赤霞珠葡萄酒單寧含量高，賦予了葡萄酒結(jié)構(gòu)。赤霞珠中單寧的存在使它成為一種陳釀良好的葡萄酒，尤其是來(lái)自波爾多的舊世界風(fēng)格的葡萄酒。在某些情況下，你可以將赤霞珠葡萄酒陳釀幾十年，以使單寧變軟，并使葡萄酒充分發(fā)揮其風(fēng)味。
梅洛
梅洛（Merlot）是一種深藍(lán)色的釀酒紅葡萄品種，與波爾多和法國(guó)西南部有著深厚的歷史淵源。它是大多數(shù)葡萄酒的主要品種，產(chǎn)自Saint-émilion 和 Pomerol，該地區(qū)是該品種的發(fā)源地。梅洛目前廣泛種植在世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，就全球葡萄酒產(chǎn)量而言，只有它的波爾多同伴赤霞珠能與之匹敵。
梅洛賦予葡萄酒的精確風(fēng)味并不容易歸類。“李子”和“黑櫻桃”是最常用的水果描述符之一。梅洛葡萄酒的口味在甜味范圍內(nèi)有所不同，這取決于地區(qū)和氣候。在較冷的氣候下生產(chǎn)的梅洛葡萄酒有李子、漿果和煙草的味道，而在較熱的氣候下生產(chǎn)的梅洛葡萄酒則突出了巧克力或水果蛋糕的味道。
