用醒酒器倒紅酒可以用手握住醒酒器細(xì)脖子與寬肚子的銜接處，另一只手可以托住醒酒器底部，然后倒酒即可。如果是有手柄的醒酒器就更簡(jiǎn)單了，直接握住手柄倒酒就可以。
醒酒器的作用就是把葡萄酒從瓶子里釋放出來(lái)，和空氣進(jìn)行良好的接觸，所以醒酒器的形狀都是底部寬大類似花瓶的一種瓶子。陳年的葡萄酒經(jīng)過(guò)醒酒器可以助于香氣釋出，而年輕的酒卻可以通過(guò)醒酒散去一些雜味，令它顯得比較順口，不過(guò)這樣畢竟過(guò)于嚴(yán)謹(jǐn)。
在醒酒之前，根據(jù)不同類型的葡萄酒要選擇不同的醒酒器。醒酒器直徑的大小與醒酒器莖的長(zhǎng)短直接影響著葡萄酒與空氣的接觸面積， 也就是說(shuō)它們可以控制葡萄酒的氧化程度， 從而決定葡萄酒的氣味的散發(fā)與滋味的豐富程度。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于一款年輕的葡萄酒會(huì)選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個(gè)寬大的肚子， 可以促進(jìn)氧化作用的進(jìn)行。而對(duì)于年老的脆弱的葡萄酒來(lái)說(shuō)， 要謹(jǐn)慎的選擇直徑比較小的醒酒器， 同時(shí)應(yīng)該選擇帶有塞子的醒酒器來(lái)防止過(guò)分的氧化作用， 使酒衰老死去。
