白葡萄酒冷藏到8到13攝氏度是最佳適飲溫度。白葡萄酒口感清爽，適合冰鎮(zhèn)后飲用，特別是室溫較高的時(shí)候，溫度過高會(huì)增加葡萄酒的酒精味，失去清爽感，風(fēng)味減弱。
溫度絕對(duì)會(huì)影響葡萄酒的味道和口感，在適當(dāng)?shù)臏囟认鹿?yīng)葡萄酒是很重要的。供應(yīng)葡萄酒的溫度會(huì)嚴(yán)重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會(huì)失去其應(yīng)有的味道，當(dāng)酒被供應(yīng)得太暖時(shí)，它們的味道會(huì)因?yàn)榫凭倪吘壎黄胶?。如果酒喝得太冷，那么香氣和味道就?huì)被抑制和減弱。
相對(duì)于紅葡萄酒來說，白葡萄酒是酒體清淡型的葡萄酒。它是將葡萄原汁與皮渣進(jìn)行分離后用葡萄汁發(fā)酵制成的，所以白葡萄酒的靈魂是酸，不是單寧。白葡萄酒的香氣也通常是新鮮的果香、花香，而這類香氣非常容易揮發(fā)，必須在低溫環(huán)境下才能保存。總而言之，冰鎮(zhèn)白葡萄酒能夠凸顯白葡萄酒的酸度，白葡萄酒不會(huì)顯得松垮無結(jié)構(gòu)；也有利于保持白葡萄酒的香氣，體味白葡萄酒的迷人之處。
白葡萄酒一般適宜飲用的溫度在8-13攝氏度。酒的甜度越高，酒越醇厚，就應(yīng)在更低的溫度下飲用。如果白葡萄酒溫度過高，則會(huì)失掉新鮮爽口感。但是如果溫度過低，比如低到6-7攝氏度，則白葡萄酒的香味會(huì)被閉鎖住，而無法充分發(fā)散出來。
