葡萄酒起泡沫是正常的。葡萄酒在生產過程會產生二氧化碳，所以在經過搖晃的情況下，就會起泡沫，只要靜置一段時間，泡沫就會消失，是正常現(xiàn)象，不會影響葡萄酒品質。
酵母在發(fā)酵過程中以葡萄糖為食，產生酒精和二氧化碳。在蒸餾酒中，裝瓶前，二氧化碳會從桶中釋放并進入空氣。但是，如果在所有酵母未完成其重要的吞糖工作之前就裝瓶葡萄酒，則酵母和糖之間的相互作用將在瓶的密封環(huán)境中繼續(xù)進行。
紅酒中有泡沫，其實這些泡沫對酒的品質是沒有影響的，紅酒中出現(xiàn)了泡沫，很可能是由于在傾倒的過程中出現(xiàn)二氧化碳過多，所以這種情況就會導致紅酒中有泡沫的發(fā)生，一般在倒紅酒的時候還是有一定技巧的，而且倒紅酒時一般要倒入酒杯中的1/3比較合適，這樣也更加的方便搖杯，從而讓紅酒的口感上顯得更加的美味和獨特。
