黑皮諾和白皮諾的關(guān)系是都屬于皮諾家族的葡萄品種，黑皮諾是一種紅葡萄品種，基因突變得到粉色的灰皮諾，而灰皮諾又突變成白皮諾，白皮諾是一種釀酒白葡萄品種。
黑皮諾
黑皮諾是勃艮第的主要釀酒紅葡萄品種，目前已被世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)廣泛采用，品種的難以捉摸的魅力，已把它帶到各種各樣的葡萄園。
黑皮諾紅葡萄酒，具有典型的果味特征，草莓、櫻桃、覆盆子和黑莓主導(dǎo)口感。值得注意的是，在一杯黑皮諾葡萄酒中，土質(zhì)層也很常見。草本植物、蘑菇、皮革和游戲性質(zhì)是相當(dāng)熟悉的。溫暖的香料味也會(huì)以肉桂、丁香和煙熏煙草的細(xì)微差別的形式出現(xiàn)。
白皮諾
白皮諾是一種釀酒白葡萄品種，由灰比諾基因突變而成。
白皮諾是可以用多種方法釀造的葡萄酒之一。在阿爾薩斯，漿果的味道是最重要的，同時(shí)避免橡木陳釀。在加利福尼亞，葡萄酒在裝瓶前先經(jīng)過發(fā)酵和橡木陳釀九個(gè)月，以增強(qiáng)葡萄酒的風(fēng)味。在意大利，東北部地區(qū)發(fā)現(xiàn)了高度濃縮的葡萄，這有助于葡萄酒發(fā)酵時(shí)的風(fēng)味。所有這三種釀酒工藝盡管有所不同，但在全球都很受歡迎。
白皮諾經(jīng)常被誤認(rèn)為是霞多麗，因?yàn)樗鼈兙哂邢嗨频奶匦裕ㄝ^高的酸度指數(shù)、較低的芳香度和相似的外觀；但是最終的白皮諾葡萄酒產(chǎn)品實(shí)際上比霞多麗的要輕一些。它最顯著的特點(diǎn)是白皮諾口感稍酸，酸度好，酒精含量中等至較高。
