起泡酒喝之前要放冰箱，或者放在冰桶中降溫，因?yàn)槠鹋菥频倪m飲溫度是6—12攝氏度左右，一般室溫下的起泡酒都會(huì)高于這個(gè)溫度，因此需要冰鎮(zhèn)后飲用，風(fēng)味更佳。
供應(yīng)葡萄酒的溫度會(huì)嚴(yán)重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會(huì)失去其應(yīng)有的味道，當(dāng)紅酒被供應(yīng)得太暖時(shí)，它們的味道會(huì)因?yàn)榫凭倪吘壎黄胶?。?dāng)啜飲過(guò)度溫暖時(shí)，白葡萄酒嘗起來(lái)特別平淡無(wú)味。
如果酒喝得太冷，那么香氣和味道就會(huì)被抑制和減弱，對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，單寧可能會(huì)顯得粗糙和酸澀。很多時(shí)候，白葡萄酒直接從冰箱里端上來(lái)，而紅葡萄酒是在烘烤的室溫下打開(kāi)的，這兩種情況都不理想。
起泡酒的侍酒溫度在6到12攝氏度最佳。把起泡酒冷藏的方法，最簡(jiǎn)單的就是放在家中的冰箱的冷藏室，其中溫度約為8度C左右，放置個(gè)二小時(shí)，溫度就十分理想了。倒起泡酒的時(shí)候，先倒入一點(diǎn)，等泡沫消退后再倒入杯中7分滿即可。
