拉菲紅酒里有二氧化硫是為了隔絕空氣，同時消滅葡萄酒中的部分雜菌，放置葡萄酒變質。幾乎所有葡萄酒中都會添加二氧化硫，作為保護劑的作用，且添加的量都是經(jīng)過嚴格規(guī)定，對大部分人是無害的。
二氧化硫對葡萄酒的影響可謂是從內(nèi)到外，主要有兩種，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。
大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標明而已。
很少有釀酒師生產(chǎn)不添加二氧化硫的葡萄酒。在美國，使用“有機葡萄酒”一詞，意思是不添加任何二氧化硫。這些都是不尋常的，因為葡萄酒極易腐爛，而且通常含有由二氧化硫中和的化合物所產(chǎn)生的不尋常的香氣。在歐洲，有機葡萄酒被稱為“bio”，但二氧化硫是允許生產(chǎn)的，但不允許出口到美國。在歐洲，“天然”釀酒是指不添加二氧化硫的葡萄酒。
我國對二氧化硫作為葡萄酒的添加劑，在使用量上，有嚴格的規(guī)定，作為添加劑的使用高值為0.25g/kg，二氧化硫殘留量不得超過0.05g/kg(國家食品安全標準gb 2760)。而在這個值內(nèi)，就算天天飲用，只要不過量飲酒，其實都是安全無害的。
另外，更加重要的是，在開瓶后你搖杯的時間里，葡萄酒中有30%-40%的so2的會跟氧氣結合而消失了。
當然，這種說法也并非對，在一小部分人群中(敏感人群、哮喘病人等)，二氧化硫可能會使其誘發(fā)一些身體問題，例如頭昏、惡心、嘔吐等癥狀，但這部分人群的比例是低的。
