紅葡萄酒適飲溫度一般是10-18攝氏度之間，清淡型紅葡萄酒溫度可以低一點(diǎn)，在10-13攝氏度左右，濃郁型紅葡萄酒溫度可以略高一點(diǎn)，在15-18攝氏度左右。
供應(yīng)葡萄酒的溫度會嚴(yán)重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應(yīng)有的味道，當(dāng)紅酒被供應(yīng)得太暖時(shí)，它們的味道會因?yàn)榫凭倪吘壎黄胶狻Ｈ绻坪鹊锰?，那么香氣和味道就會被抑制和減弱，對于紅葡萄酒來說，單寧可能會顯得粗糙和酸澀。
夏天室溫較高，容易影響葡萄酒的最佳侍酒溫度，因此可以適當(dāng)冰鎮(zhèn)。可以用冰桶冰鎮(zhèn)，也可以放冰箱，時(shí)間不要太長，十幾分鐘就足夠了。但是千萬不要把冰塊直接加到葡萄中去，這樣會稀釋掉葡萄酒，影響葡萄酒最佳風(fēng)味。
葡萄酒的最佳溫度是多少？
紅葡萄酒供應(yīng)溫度
中度至濃郁的紅酒，如赤霞珠和西拉，應(yīng)該在15-18度之間飲用。
像黑皮諾和佳美這樣的淡味紅酒最好在10-13度的溫度下飲用。
白葡萄酒供應(yīng)溫度
像霞多麗酒和維歐尼酒這樣濃郁的橡木白葡萄酒的完美上菜溫度為10-14度。
淡至中度酒體的白葡萄酒，如長相思和灰皮諾，應(yīng)該在7-10度的溫度下飲用。
香檳和起泡酒供應(yīng)溫度
香檳、普羅塞克、起泡酒和甜葡萄酒應(yīng)該冷藏良好，在4-7度的溫度下供應(yīng)。
