起泡酒適合豎立存放，起泡酒的瓶?jī)?nèi)氣壓較大，含有大量二氧化碳，足以讓軟木塞保持濕度，防止空氣進(jìn)入；如果橫放，酒液會(huì)降低軟木塞彈性，反而會(huì)讓空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。
雖然香檳和起泡酒也使用軟木塞進(jìn)行封瓶，不過，儲(chǔ)存這些酒時(shí)，并不適合把它們橫放。香檳/起泡酒瓶?jī)?nèi)的氣壓可達(dá)到6-8個(gè)大氣壓，其中的二氧化碳可以讓軟木塞達(dá)到足夠的濕度，防止氧氣進(jìn)入瓶中。如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞后，會(huì)降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進(jìn)瓶中，加速酒液的氧化過程。由此可見，儲(chǔ)存香檳和各種起泡酒時(shí)，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來。
怎么保存起泡酒？
1.平放避光
如果是短期存儲(chǔ)，所有的起泡酒都應(yīng)該豎直放置，這是最好也是最實(shí)際的方法，但要注意避免酒瓶接觸日光或人造燈光。不過，如果你想長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存一瓶年份香檳，方法就大不相同了。正確的儲(chǔ)存方法是將香檳平放在酒架上或酒窖里。成熟的頂級(jí)香檳長(zhǎng)時(shí)間地直立放置的話，軟木塞很容易干燥，從而漏進(jìn)空氣，導(dǎo)致酒質(zhì)變壞。
2. 恒溫
涼爽和恒溫也是儲(chǔ)藏起泡酒的重要條件。起泡酒的理想儲(chǔ)存溫度是7°C-10°C，不過恒溫的環(huán)境更為重要。冷熱間巨大的溫差很容易破壞一瓶好酒的品質(zhì)。
3. 普通瓶裝還是1.5L大瓶裝？
只剩半瓶的起泡酒最好不要平放儲(chǔ)存，因?yàn)檫@種時(shí)候它的陳年能力缺少穩(wěn)定性，很容易熟化。滿瓶香檳（750ml）的陳年效果比較好：如果儲(chǔ)存得當(dāng)，陳年時(shí)間可達(dá)10到15年。1.5L大酒瓶比普通容量的酒瓶更適合長(zhǎng)時(shí)間存放，因?yàn)榫婆c空氣接觸面的比例適合，有利于葡萄酒更緩慢、充分地熟化，汽泡也更持久細(xì)膩。在大多數(shù)情況下（比如存放20-30年），大酒瓶更能增加酒的復(fù)雜性、豐富酒體結(jié)構(gòu)和產(chǎn)生細(xì)微的差別。
