XO酒一般是40度左右，XO是指陳釀了至少10年的白蘭地酒，是白蘭地酒的一個(gè)等級(jí)。白蘭地是指使用葡萄、蘋果等水果為原料制成的蒸餾酒，但XO只能使用葡萄為原料制成。
白蘭地是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地酒精含量較高，度數(shù)一般在40度以上。
xo代表時(shí)間
xo是兩個(gè)英文單詞的簡(jiǎn)稱，即extra old，意思是非常老，對(duì)于酒來說可以至少貯藏50年以上。但xo并不是一種酒的名稱，而是一類儲(chǔ)藏時(shí)間超過一定年限的白蘭地，后來xo成了白蘭地中的專用術(shù)語。
白蘭地有三個(gè)等級(jí)：
V.S（Very Special）：橡木桶儲(chǔ)存至少兩年的白蘭地。
VSOP（Very Superior Old Pale）：至少在橡木桶中儲(chǔ)存四年的白蘭地。
XO（Extra Old）：至少在橡木桶儲(chǔ)存了六年，從2019年后是十年。
