XO是白蘭地酒。XO是白蘭地酒的一個等級，全稱是Extra Old，表示白蘭地酒液至少陳釀了10年以上。白蘭地是一種蒸餾酒，使用葡萄、蘋果等水果為原料制成，XO只能使用葡萄為原料。
白蘭地是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過相當時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地酒精含量較高，度數(shù)一般在40度以上。
xo代表時間
xo是兩個英文單詞的簡稱，即extra old，意思是非常老，對于酒來說可以至少貯藏50年以上。但xo并不是一種酒的名稱，而是一類儲藏時間超過一定年限的白蘭地，后來xo成了白蘭地中的專用術語。
白蘭地有三個等級：
V.S（Very Special）：橡木桶儲存至少兩年的白蘭地。
VSOP（Very Superior Old Pale）：至少在橡木桶中儲存四年的白蘭地。
XO（Extra Old）：至少在橡木桶儲存了六年，從2019年后是十年。
