氣泡酒沒有保質(zhì)期，有適飲期，過了適飲期的氣泡酒風味變差，但沒有變壞。氣泡酒一般是指氣泡葡萄酒，適飲期一般在3年內(nèi)，時間過長，葡萄酒風味會減少，但是酒液本身是無害的。
國際上，葡萄酒沒有保質(zhì)期的說法，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來估量葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒是有生命的，裝瓶后，通過時間、酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過，生澀、成長、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。
有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期，才是它的最佳適飲期。而我們一般在超市購買的葡萄酒都只適合馬上喝，一般一兩年內(nèi)喝完是最好的，只有那些高價的名莊酒，市值起碼上千的酒，才有可能適合陳酒。
怎么保存起泡酒？
1.平放避光
如果是短期存儲，所有的起泡酒都應(yīng)該豎直放置，這是最好也是最實際的方法，但要注意避免酒瓶接觸日光或人造燈光。不過，如果你想長時間儲存一瓶年份香檳，方法就大不相同了。正確的儲存方法是將香檳平放在酒架上或酒窖里。成熟的頂級香檳長時間地直立放置的話，軟木塞很容易干燥，從而漏進空氣，導致酒質(zhì)變壞。
2. 恒溫
涼爽和恒溫也是儲藏起泡酒的重要條件。起泡酒的理想儲存溫度是7°C-10°C，不過恒溫的環(huán)境更為重要。冷熱間巨大的溫差很容易破壞一瓶好酒的品質(zhì)。
