紅酒的飲用溫度是10到18攝氏度，紅酒一般指紅葡萄酒，風(fēng)格不同的紅酒適飲溫度也不同，一般清淡型紅酒適合10-13攝氏度，而濃郁型紅酒適合15-18攝氏度，因此在室溫過(guò)高時(shí)，紅酒也可以冰鎮(zhèn)后飲用。
供應(yīng)葡萄酒的溫度會(huì)影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會(huì)失去其應(yīng)有的味道，當(dāng)紅酒被供應(yīng)得太暖時(shí)，它們的味道會(huì)因?yàn)榫凭倪吘壎黄胶狻．?dāng)啜飲過(guò)度溫暖時(shí)，白葡萄酒嘗起來(lái)特別平淡無(wú)味。
如果酒喝得太冷，那么香氣和味道就會(huì)被抑制和減弱，對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，單寧可能會(huì)顯得粗糙和酸澀。很多時(shí)候，白葡萄酒直接從冰箱里端上來(lái)，而紅葡萄酒是在烘烤的室溫下打開(kāi)的，這兩種情況都不理想。
夏天室溫較高，容易影響葡萄酒的最佳侍酒溫度，因此可以適當(dāng)冰鎮(zhèn)?？梢杂帽氨?zhèn)，也可以放冰箱，時(shí)間不要太長(zhǎng)，十幾分鐘就足夠了。但是千萬(wàn)不要把冰塊直接加到葡萄中去，這樣會(huì)稀釋掉葡萄酒，影響葡萄酒最佳風(fēng)味。
供應(yīng)葡萄酒的最佳溫度
為了讓你的葡萄酒恰到好處，看看下面的葡萄酒供應(yīng)溫度指南。
白葡萄酒：45至50華氏攝氏度，7至10攝氏度，例子：灰皮諾，霞多麗
紅葡萄酒：50至65華氏攝氏度，10至18攝氏度，例子：波爾多紅酒，赤霞珠
桃紅葡萄酒：45至55華氏攝氏度，7至13攝氏度，例子：白仙粉黛
香檳酒：42至52華氏攝氏度，6至11攝氏度，例子：香檳
強(qiáng)化葡萄酒：55至68華氏攝氏度，13至20攝氏度，例子：波特酒，雪利酒
