葡萄酒煮著喝是歐洲在冬季的傳統(tǒng)習(xí)俗，一般在圣誕節(jié)左右，天氣寒冷，把紅酒加入水果和香料一起煮，可以溫暖身體。葡萄酒煮熱喝，酒精會(huì)揮發(fā)掉部分，加入多種配料，風(fēng)味各異，口感豐富。
歐洲的許多國家都會(huì)在冬天時(shí)把紅酒熱來喝，而在奧地利則不僅拘泥于紅酒作為基酒，白葡萄酒也位列于“熱酒”基酒之中。作為葡萄酒王國的法國自然不會(huì)例外。特別口味比較重的波爾多紅酒更適合做“熱紅酒”。
各國的熱紅酒配方各不相同，但大多數(shù)都含有溫紅酒的基本成分、糖以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多種香料。柑橘類水果也經(jīng)常被加入，點(diǎn)綴著丁香的橙子片是一種受歡迎的配料。
熱紅酒做法
【材料】
紅酒半瓶、橙子、檸檬、丁香、八角、肉蔻、肉桂、糖
【做法】
對(duì)半切開橙子，榨出果汁，將所有材料放入鍋中。紅酒煮開后再燉煮片刻關(guān)火。香料過濾掉，趁熱飲。杯中可點(diǎn)綴肉桂棒與檸檬片或橙子片。
