紅酒 AOP 級(jí)別是新版法國(guó)葡萄酒等級(jí)中的最高等級(jí)，相當(dāng)于舊版中的 AOC 級(jí)別，意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，AOP 的法文全稱是?Appellation d’Origine Protégée。
從2011年開(kāi)始灌裝的法國(guó)酒執(zhí)行以下酒標(biāo)級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)，即把酒分成不同的級(jí)別供消費(fèi)者挑選，最新的級(jí)別有三個(gè)，分別是AOP、IGP 和 VDF，其中紅酒AOP級(jí)別是法國(guó)紅酒中的最高級(jí)別。然而消費(fèi)者似乎并不買賬，因?yàn)樗麄冎徽J(rèn) AOC，因此盡管 AOP 體系已經(jīng)推行，但在最新生產(chǎn)的葡萄酒酒標(biāo)上，生產(chǎn)商還是習(xí)慣標(biāo)注 AOC。
舊版的法國(guó)葡萄酒等級(jí)制度在很長(zhǎng)一段時(shí)間里都制約著法國(guó)酒農(nóng)和生產(chǎn)商的生產(chǎn)行為，直到 1992 年，歐盟正式確立了 PDO 體系，目的是為了保護(hù)歐盟國(guó)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。為了響應(yīng)歐盟的改革并配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級(jí)別標(biāo)注形式，法國(guó)也于 2009 年進(jìn)行了一次改革，于是新的 AOP 體系取代了原有的 AOC 制度；VDQS 這一等級(jí)在 2011 年被正式撤銷，原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降級(jí)；所有的 VDP 和 VDT 葡萄酒分別被 IGP 和 VDF 取代。
