紅酒開蓋了20幾天一般不能喝了。紅酒在開蓋后，酒液就會開始氧化，一般常溫下能放3天，冰箱冷藏能放7天左右，時間過長，紅酒就會氧化過度，酒液醋化變酸，變得不好喝，不適合飲用。
一瓶普通的紅葡萄酒在打開后一般都只能存放3天，如果放冰箱冷藏保存，保存時間可以延長至一周，時間太長就不建議繼續(xù)飲用了，雖然保存好的放久了的紅酒喝了無害，但口感不好，已經(jīng)不好喝了。
葡萄酒是一種活的飲料，會隨著時間而改變。軟木塞將葡萄酒密封在瓶子里，創(chuàng)造了一個氣密的空間，讓葡萄酒很少或者沒有氧氣，從而保存了它。然而，當(dāng)你打開軟木塞時，空氣會到達(dá)葡萄酒，并立即開始發(fā)生氧化反應(yīng)，氧化過度就會開始變質(zhì)。
在處理開過瓶的葡萄酒時，一定要避免葡萄酒與氧氣過度接觸。葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低溫環(huán)境下，葡萄酒沒有那么容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低溫可以抑制醋酸菌的活動，從而有效地防止葡萄酒的醋化。
