香檳酒不是白葡萄酒。香檳是一種特殊的起泡葡萄酒，只能在法國香檳區(qū)使用指定葡萄和方式釀制而成，大部分香檳是使用白葡萄酒二次發(fā)酵而得，顏色也是白的，但也有桃紅色香檳。
香檳是一種起泡葡萄酒，只有在法國香檳區(qū)使用傳統(tǒng)香檳法釀制的起泡葡萄酒，才有資格稱之為香檳酒。香檳的名字是受到法國法律保護(hù)的，僅產(chǎn)自法國香檳產(chǎn)區(qū)。香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度得到了大多數(shù)國家的認(rèn)同。它是一項知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)制度，同時也是國家優(yōu)特產(chǎn)品質(zhì)量信譽保證制度。?
在香檳地區(qū)，香檳的生產(chǎn)受到嚴(yán)格監(jiān)管；所有的香檳都是用香檳法制造的。這種酒(由三種葡萄酒葡萄組合而成：黑比諾、莫尼耶比諾和霞多麗)在氣候適宜的特殊洞穴中發(fā)酵兩次。由于其豐富的歷史，它聲稱這個頭銜是全世界慶祝的官方飲品。
桃紅香檳，是一種略帶紅色的粉紅色香檳。雖然大多數(shù)普通香檳和其他起泡葡萄酒是白色的，但這些葡萄酒是用一些紅葡萄的顏色制成的，這使它們呈現(xiàn)粉紅色，從淺紅色到鮭魚色，再到非常暗的紅色。
