紅酒零下二十度會(huì)凍。紅酒的酒精度數(shù)在16度以?xún)?nèi)，一般在零下10攝氏度左右就會(huì)凍結(jié)成冰，因此很多紅酒在冬季運(yùn)輸時(shí)會(huì)出現(xiàn)凍裂情況，如果酒瓶沒(méi)有凍裂，紅酒解凍后可以繼續(xù)飲用。
根據(jù)紅酒酒精含量的不同，大概在零下10攝氏度到零下5攝氏度之間會(huì)凍結(jié)成冰。凍成冰的葡萄酒，在解凍以后其實(shí)還是可以喝的，但是酒質(zhì)肯定會(huì)受到一定的影響。輕微的受凍會(huì)使葡萄酒出現(xiàn)少量的冰晶，這些冰晶主要由水分形成，而非酒液內(nèi)的酚類(lèi)物質(zhì)。等溫度回升到正常飲用溫度后，沉淀物會(huì)重新溶解于酒液中，因而，輕微的受凍不會(huì)對(duì)葡萄酒口感造成多大的影響。
如果葡萄酒結(jié)冰了，要把葡萄酒放于室溫下，讓它慢慢融化，切不可采用加熱等手段加速融化。融化后我們要觀察酒塞的膨脹情況，酒塞膨脹超過(guò)三分之一，或者出現(xiàn)漏酒，那就趕緊開(kāi)瓶嘗嘗，若口感還能接受，喝掉就好，若已經(jīng)酸掉，那就直接倒掉。若是膨脹沒(méi)有超過(guò)三分之一，而且也沒(méi)有漏酒的情況出現(xiàn)，那就讓這瓶酒休息上兩到三個(gè)月后再飲用。
