Macallan是威士忌酒，中文名稱是麥卡倫威士忌，是一個來自英國的蘇格蘭威士忌品牌，選用大麥為原料，使用西班牙雪莉橡木桶陳釀，入口溫潤，帶有水果、奶油糖等香氣。
Macallan麥卡倫是來自英國的品牌，其酒在國際大賽中獲獎無數(shù)，被稱蘇格蘭純麥威士忌中的勞斯萊斯。
麥卡倫蒸餾廠位于斯佩塞(Speyside)，這是蘇格蘭真正的威士忌精粹之地。蘇格蘭有一半酒廠都分布在了斯佩塞，比如高貴的麥卡倫、格蘭菲迪等。麥卡倫酒廠歷史可上溯至1700年。能坐到今天的地位，跟這300多年的悠久歷史息息相關(guān)。
麥卡倫威士忌在蒸餾過程中，會使用斯佩塞河畔區(qū)最小的蒸餾器(僅4公尺高)，它們特有的尺寸和形狀使酒液能夠最大限度地接觸銅表面，使之濃縮成為“新釀”烈酒，賦予其濃郁的香氣、清新的果味、豐厚的酒體和飽滿的口感，這正是麥卡倫威士忌的獨有特征。
出自蒸餾器的小產(chǎn)量原酒還會進一步提純，一般酒廠會取30%酒心進行陳釀，而麥卡倫最終只有16%的精華酒心才會裝入橡木桶陳釀，如此高標準的挑選，造就了麥卡倫威士忌貴族般的身份。
