紅酒可以不用醒酒器，醒酒器的作用是為了加快紅酒的氧化速度，喚醒酒香，使用同樣的寬度窄口容器，或使用紅酒杯也可以進(jìn)行醒酒，但在觀賞性上看，使用醒酒器會(huì)更加美觀。
醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時(shí)也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。
在做醒酒之前，根據(jù)不同的葡萄酒要看好用什么形狀、什么型號(hào)的醒酒器。醒酒器直徑的大小與醒酒器瓶頸的長(zhǎng)短直接影響著葡萄酒與空氣的接觸面積， 也就是說它們可以控制葡萄酒的氧化程度， 從而決定葡萄酒的氣味的散發(fā)與滋味的豐富程度。
通常來說，對(duì)于一款年輕的葡萄酒會(huì)選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個(gè)寬大的肚子， 能夠促進(jìn)氧化作用的進(jìn)行。而對(duì)于年老的脆弱的葡萄酒來說， 要謹(jǐn)慎的選擇直徑比較小的醒酒器， 同時(shí)應(yīng)該選擇帶有塞子的醒酒器來防止過分的氧化作用，避免葡萄酒衰老死去。
如果你買了幾個(gè)大的酒杯，讓你有足夠的空間來旋轉(zhuǎn)你的葡萄酒，讓你的葡萄酒大面積接觸空氣，你就可以用它來醒你所需要的酒，只是別讓你杯子倒?jié)M。
