葡萄酒其實是含有糖的，但葡萄酒在發(fā)酵過程中糖分有大部分甚至全部會轉(zhuǎn)化為酒精，而根據(jù)葡萄酒殘?zhí)橇靠梢苑譃楦?、半干、半甜和甜型四種，干型含糖量最低，幾乎不含糖，因此喝起來沒有甜味。
在葡萄酒釀造中，酵母會將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)換成酒精和二氧化碳，未完全轉(zhuǎn)化為酒精的糖分叫做殘留糖分（RS)，它來自葡萄本身的果糖和葡萄糖。而葡萄酒的甜度正是來于此，按照殘留糖分的多少，葡萄酒的甜度也可以分為四個程度。
葡萄酒按含糖量分類
干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。
半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。
半甜葡萄酒：含糖量在12～45 g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。
甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。
