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紅酒好壞和年份有關嗎?

紅酒好壞和年份有關,但不是與年份的長短有關,而是與該年份采摘的葡萄質(zhì)量有關。紅酒的年份代表的是釀酒葡萄的采摘時間,好年份是指葡萄質(zhì)量高,釀制的葡萄品質(zhì)也會好;如果葡萄質(zhì)量差就是壞年份,葡萄酒品質(zhì)也會較差。

紅酒好壞和年份有關嗎?

不同年份生產(chǎn)的葡萄酒口味都會不同,味道的變化取決于葡萄酒收獲年份的氣候影響葡萄生長的方式。在酒標上標出年份有兩個原因,一是證明紅酒的酒齡,二是說明葡萄的收獲年份,都是方便消費者挑選時選擇適合自己的紅酒。

氣候好的年份,陽光充足,葡萄茁壯成長,葡萄質(zhì)量高,生產(chǎn)的葡萄酒自然就是好酒。相反,如果那年常年下雨,導致葡萄成熟慢甚至腐爛,嚴重影響了葡萄質(zhì)量,那一年的葡萄酒就是壞年份了。

年份是產(chǎn)區(qū)的個性體現(xiàn)氣候和年份是各產(chǎn)區(qū)的個性體現(xiàn),例如,2005 年是波爾多(Bordeaux)紅葡萄酒的一個極好年份,但對香檳(Champagne)和阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)區(qū)卻只是一般的年份。相反,2004 年波爾多表現(xiàn)平平,但意大利巴羅洛(Barolo)卻表現(xiàn)得十分卓越。同時,不同的葡萄品種需要不同的生長環(huán)境。所以,即使在同個產(chǎn)區(qū),有利于紅葡萄生長的年份也可能對白葡萄生長產(chǎn)生不利。

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