威代爾是一種釀酒白葡萄品種,果實較小,果皮厚,十分耐寒,常用于釀制冰葡萄酒。威代爾葡萄釀制的冰葡萄酒顏色呈金黃色,酒體飽滿,層次豐富,常有柑橘、菠蘿、杏以及蜂蜜的香味。
威代爾(Vidal)是一種耐寒的雜交白葡萄品種,主要生長在加拿大和美國東北部。
它是安大略省最著名的冰酒葡萄之一(其他是雷司令和品麗珠),在那里它被種植了相當大的范圍。該品種是Trebbiano和Seibel 4986的雜交品種,最初的目的是用在白蘭地生產,但Vidal的厚皮、強抗寒性和高天然酸度使其成為冰酒的完美候選人。
特點
威代爾果實粒小而珠串長、果皮厚實、相對晚熟,有一個特點是它十分耐寒!對霜霉病有良好的抵抗性,但容易感染白粉病、炭疽病與灰霉病,所以威代爾也不是那么好伺候。
但是霜凍后葡萄穗軸及果梗干枯、果粒干縮的情況下果粒不易脫落!稱它是天生的冰酒原料也是有原因的。
優(yōu)質的威代爾冰酒,可以呈現亮麗的金黃色澤,有馥郁的香氣及柔滑的口感,常有柑橘、菠蘿、柚子、杏以及蜂蜜的味道,酒體豐碩飽滿,回味持久,富有層次,冰鎮(zhèn)后口感更佳。
除此之外,威代爾在瑞典、法國等地區(qū),也有少量種植!實際上,除了冰酒,威代爾也可以釀造干型的葡萄酒,但它的最佳用途無疑是釀造甘美強烈的冰酒!