香檳的酒精度數(shù)一般是12~13度左右，香檳屬于起泡葡萄酒，且只能在法國香檳區(qū)，使用特定葡萄和方法生產(chǎn)。香檳的酒精度數(shù)不高，但酒液中的二氧化碳會促進血液吸收酒精，因此容易喝醉。
香檳是起泡葡萄酒的一種，是一種特殊的起泡酒，更是制作嚴謹精良的起泡葡萄酒才能享有的專屬名字。根據(jù)法國香檳原產(chǎn)地保護制度，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(PinotNoir)和莫尼耶皮諾(PinotMeunier)，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可標注為香檳(Champagne)。
香檳是一種特殊的起泡酒，它的名字是受到法國法律保護的，僅產(chǎn)自法國香檳產(chǎn)區(qū)。香檳原產(chǎn)地保護制度得到了大多數(shù)國家的認同。它是一項知識產(chǎn)權(quán)保護制度，同時也是國家優(yōu)特產(chǎn)品質(zhì)量信譽保證制度。?
香檳種類
Natural:干的，沒有甜味。可以作為開胃酒。搭配海鮮。
Brut:干的，很少或沒有甜味。最受歡迎的類型，適合一般娛樂。完美搭配每一道菜，作為開胃酒。
Extra Dry:有點甜。搭配甜點、水果很好。
Dry, Sec, and Demi Sec:相當甜。搭配甜點很好。
