紅酒變質(zhì)的主要特征是有難聞的味道和喝起來(lái)口感不好。紅酒變質(zhì)一般是因?yàn)檫^(guò)度氧化或被瓶塞發(fā)霉污染，聞起來(lái)會(huì)有醋酸或刺鼻難聞的味道，讓人很不舒服，喝起來(lái)口感明顯很差，不能飲用。
你可以從很多方面來(lái)判斷你的葡萄酒是否變質(zhì)了，比如味道、外觀(guān)和氣味。一旦葡萄酒變質(zhì)，它就會(huì)開(kāi)始變成醋。變質(zhì)或過(guò)度氧化的葡萄酒通常有一種化學(xué)味或令人作嘔的甜味。有時(shí)，葡萄酒甚至?xí)a(chǎn)生碳酸，這意味著第二發(fā)酵周期已經(jīng)自然發(fā)生。如果葡萄酒異常甜，有化學(xué)物質(zhì)的味道，那么你的紅酒就變質(zhì)了。
如果紅葡萄酒變質(zhì)，就會(huì)呈現(xiàn)出褐色。當(dāng)白葡萄酒變質(zhì)時(shí)，它會(huì)變成淡黃色。如果你注意到軟木塞正在把瓶子推出去，那么你的葡萄酒已經(jīng)變壞了。
