紅酒酒液發(fā)霉了不能喝。紅酒如果保存不當(dāng)，使酒液發(fā)霉了，霉菌和微生物滋生，酒液變質(zhì)，就不能喝了。但如果紅酒只是瓶身發(fā)霉，而瓶塞和酒液沒被污染，那么紅酒可能還能喝。
發(fā)霉的紅酒不能喝，因為微生物和細(xì)菌含量激增，使紅酒酒液變質(zhì)，喝了會對人體有傷害。但要看紅酒是否發(fā)霉要分兩種情況：
一是軟木塞上表面發(fā)霉；二是軟木塞上下表面都發(fā)霉。
1、上表面發(fā)霉：軟木塞的上表面發(fā)霉，下表面沒有發(fā)霉，說明是葡萄酒的儲藏環(huán)境濕度過高。這也可以從另一方面說明軟木塞的密封性很好，軟木塞和瓶壁之間的契合度很高，霉菌不會影響到軟木塞下面的酒液。所以通常而言，軟木塞上表面發(fā)霉對葡萄酒的品質(zhì)沒有任何不良影響，反而有時是老年份葡萄酒或高品質(zhì)葡萄酒的象征，這也就能理解為什么有些酒莊以軟木塞發(fā)霉為榮了。
2、上下表面都發(fā)霉：軟木塞上下表面都發(fā)霉的現(xiàn)象比較少見。因為葡萄酒一般是倒放或橫放的，酒液與軟木塞的下表面完全接觸，不容易長出霉菌。除非是不按規(guī)定將葡萄酒豎立陳放，軟木塞變干，密閉性變差，霉菌進入到酒瓶內(nèi)部，吸取葡萄酒的營養(yǎng)，滋生雜醛或雜酮。這種情況下一般不建議再飲用葡萄酒了，很容易危害到人體的健康。
