烈酒有威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒、金酒和中國白酒等。烈酒是指酒精含量高的酒精飲料，一般超過35%，原料發(fā)酵后蒸餾而得，因此也叫蒸餾酒。
烈酒是一種由蒸餾制成的酒精飲料。烈酒也被稱為蒸餾飲料和烈性酒。酒的生產包括蒸餾通過發(fā)酵產生的混合物。蒸餾過程從混合物中除去稀釋劑如水，增加混合物的酒精含量。酒精飲料，如白蘭地、朗姆酒、伏特加、杜松子酒、龍舌蘭酒、威士忌和蘇格蘭威士忌。所有這些飲料都經過蒸餾過程。
烈酒
杜松子酒——一種無色的酒精飲料，通過蒸餾或重新蒸餾黑麥或其他谷物酒，并添加杜松子或香料如茴香、香菜種子或當歸作為調味品制成。
伏特加——最初由發(fā)酵的小麥醪蒸餾而來，但現(xiàn)在也由黑麥、玉米或土豆醪制成。
朗姆酒——從甘蔗汁中蒸餾出來，或者從煮沸的汁液中，或者從糖漿或糖蜜中，或者從以前蒸餾的酒糟中蒸餾出來。此外，有時口語化地用作醉人酒的通稱或統(tǒng)稱。
威士忌——從谷物、土豆等中蒸餾出來的。特別是在蘇格蘭、愛爾蘭和美國。在美國，威士忌通常是從玉米、黑麥或小麥中蒸餾出來的，但在蘇格蘭和愛爾蘭，它通常是由麥芽制成的。
龍舌蘭酒——一種從中美洲世紀植物龍舌蘭的發(fā)酵汁中蒸餾出來的酒。
白蘭地——從葡萄酒或發(fā)酵果汁中蒸餾出來的酒精飲料。
