Wine是葡萄酒的英文單詞，不是特指一個(gè)牌子。葡萄酒是使用葡萄為原料釀制而成的酒精飲料，屬于發(fā)酵酒，酒精度數(shù)不高，一般在8到15度左右，但也不提倡一次多喝。
葡萄酒是用葡萄為原料釀造的果酒，酒精度數(shù)比白酒低又比啤酒高。葡萄酒是惟一堿性的酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天的大魚大肉以及米麥類酸性物質(zhì)。
不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會(huì)高些，因此我們經(jīng)?？吹矫绹钠咸丫凭凭仍?3%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對(duì)寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對(duì)較低。?
按酒的顏色分
白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。
紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅或紫紅、石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求，絕對(duì)不能用人工合成色素。
桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。因此，葡萄皮和汁混合的時(shí)間一般為24~36h為宜。玫瑰香、黑比諾、佳利釀、法國藍(lán)等品種，都適合釀制桃紅葡萄酒。
