橡木桶紅酒意思是經(jīng)過橡木桶儲存的紅酒。橡木桶在儲存紅酒的過程中，會析出單寧等微量物質，與酒液結合發(fā)生反應，可以賦予紅酒獨特的香氣和風味，使紅酒結構更復雜。
橡木桶，也被稱為釀酒師香料柜。它不僅影響葡萄酒的風味，也影響其化學成分。橡木桶可以賦予葡萄酒獨特的香氣和風味，橡木桶溶出的單寧，使葡萄酒口感更加濃郁復雜，并增加葡萄酒酒體。具體來說，橡木桶能夠賦予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使葡萄酒嘗起來帶有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、煙熏、茶、摩卡、太妃糖和黃油的味道。
而且天然的橡木材質帶有孔隙，少量空氣也會進入到桶中去和葡萄酒發(fā)生反應，幫助葡萄酒成長；而且葡萄酒在其中熟成期間，會揮發(fā)掉部分酒液，其香氣和風味得到濃縮。
橡木桶烘烤的程度不同，對葡萄酒的影響也有不同，烘烤程度包括輕度、中度和重度。輕度烘烤能夠給與葡萄酒更多來自橡木本身的味道，烘烤程度更高的橡木桶能夠給與葡萄酒更多煙熏、烘烤類味道。此外，橡木桶的烘烤程度越重，對葡萄酒的色澤、香氣、風味和整體風格影響越明顯。
