味美思以葡萄酒為基酒，加入植物或香料調(diào)配而成，屬于加香葡萄酒。每一家制造商的味美思配方都是獨特的，常見的添加香料有苦艾、丁香、肉豆蔻、甘菊、肉桂等。
Vermouth（味美思）是一種加香加強型葡萄酒，它用到許多種植物的包括根、樹皮、花、種子、草本、香料等部分來獲取風味。味美思傳統(tǒng)的目的為藥用，起源于18世紀中期的意大利都靈，后來味美思發(fā)展為Aperitif（開胃酒）。
味美思最初是白葡萄酒。然后，釀酒廠將它與另一種用于強化的酒，最常見的是白蘭地酒相結(jié)合。最后，再添加了一些精選的草藥和香料。香料這些因風格而異，但這里有一些常見的添加香料：小豆蔻、杜松、丁香、肉豆蔻、香菜、甘菊、肉桂等。
在味美思制作的早期，苦艾草是傳統(tǒng)味美思的必需品，因此味美思在臺灣地區(qū)也叫苦艾酒。自從發(fā)現(xiàn)艾草有毒后，苦艾草制造商不得不修改配方。據(jù)說味美思的靈感來自真正的苦艾酒（Absinthe），而苦艾酒的主要成分是艾草。
