有機干紅葡萄酒是指在種植和釀制過程中不加入人工合成化肥和添加劑的干型紅葡萄酒。有機葡萄酒的種植和釀造主張使用天然肥料和天然酵母，保護環(huán)境，保持生態(tài)平衡。
有機概念的基本原則是不使用化學合成物和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。目的是通過有機種植和釀造，從而減少環(huán)境污染、保護生態(tài)平衡，并釀造出自然健康的葡萄酒。
因此，有機酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物質(zhì)，只要添加物原料原本就存在于自然中、獲得有機認證或添加含量控制在合理范圍內(nèi)，都可以稱為有機葡萄酒。
目前，每個國家對于有機資格認證的標準并不統(tǒng)一。比如，歐盟的有機葡萄酒生產(chǎn)商，可以在其釀造的有機葡萄酒中添加不超過?0.01%?的二氧化硫，但之前在美國的有機法規(guī)中則完全禁止。
有些有機認證機構(gòu)，還允許使用接種酵母代替天然酵母，還可以使用以天然原料制作生物澄清劑。
有機葡萄酒對我們自己和環(huán)境都有好處。為了避免在葡萄園中使用殺蟲劑和化學物質(zhì)，種植有機葡萄，釀制有機葡萄酒的農(nóng)民將利用植物來吸引害蟲遠離葡萄，并利用雜草分解來為葡萄園植物制造有機肥。通過重新利用雜草，他們可以幫助消除對除草劑和其他化學物質(zhì)的需求，這些化學物質(zhì)會污染他們的葡萄園，不允許他們銷售用有機種植的葡萄釀制的葡萄酒。
