洋酒是指國(guó)外進(jìn)口酒類，出現(xiàn)絮狀物可能是酒液變質(zhì)壞掉，打開(kāi)瓶子有難聞的味道，那么就不能喝了；但也有可能是酒液中的不穩(wěn)定物質(zhì)析出，凝聚成沉淀，這些是能喝的，如葡萄酒、威士忌等就會(huì)出現(xiàn)。
葡萄酒
葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間存放，就會(huì)發(fā)現(xiàn)瓶子里有一些沉淀物，這些沉淀物的顏色很深，比例較大，很容易讓人誤解紅葡萄酒是否變質(zhì)了。事實(shí)上，這些沉淀物是酒石酸晶體，是紅葡萄酒成熟的標(biāo)志。紅葡萄酒沉淀物主要由單寧和因陳年而凝集的色素組成。在一定條件下沉淀，使紅酒更加純凈，結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感更加柔順。所以有沉淀物是葡萄酒生長(zhǎng)的必要過(guò)程。
威士忌
威士忌中絮狀物分為 2 種：可逆性絮狀物和不可逆性絮狀物。
可逆性轉(zhuǎn)絮狀物，就是存在于酒體中的多種乙酯類物質(zhì)，這些脂類，在遇冷時(shí)就會(huì)從酒中析出呈現(xiàn)白色絮狀形態(tài)。但是，當(dāng)我們把產(chǎn)生絮狀物的酒靜置于溫暖的環(huán)境中一段時(shí)間后，這些析出的脂類絮狀物便會(huì)溶于酒體中，酒體隨之重回清透。
不可逆性絮狀物來(lái)自用于裝瓶前用來(lái)稀釋酒精度數(shù)的水，這種情況應(yīng)該去除水中礦物質(zhì)成分，否則鎂將會(huì)促進(jìn)絮狀物的形成。
