開過的洋酒不會過期，但是酒精會揮發(fā)，酒液味道會變淡，風味變差。洋酒通常是指威士忌等烈酒，酒精度數(shù)較高，不易變質，但是開封后酒精會揮發(fā)，應盡快飲用。
洋酒是指進口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。一般來說，在東亞地區(qū)，洋酒常被用來指威士忌或白蘭地之類的蒸餾酒，如啤酒之類的釀造酒比較少被列入其中。
由于蒸餾酒的酒精含量很高，它們無限期地保持穩(wěn)定，既不改善品質，也不變質。一旦一瓶酒被打開，時鐘開始滴答作響，打開的瓶子只能保持六個月到一年的味道和特征。因為接觸空氣會導致酒精降解，減少酒精接觸空氣有助于保存酒精。
開過的烈酒的質量將在一年后開始下降，在六到八個月內就可以檢測到變味，但是即使它的味道消退，它仍然是安全的。6到8個月是打開的一瓶酒是否保持其原有和想要的味道的臨界點。事實上，這是行業(yè)標準。此外，與通常側面存放的葡萄酒不同，烈酒應該直立存放，這樣酒就不會接觸到任何東西，除了瓶子的玻璃。將瓶子存放在室溫下，遠離光線。
