開過(guò)的洋酒不會(huì)過(guò)期，但是酒精會(huì)揮發(fā)，酒液味道會(huì)變淡，風(fēng)味變差。洋酒通常是指威士忌等烈酒，酒精度數(shù)較高，不易變質(zhì)，但是開封后酒精會(huì)揮發(fā)，應(yīng)盡快飲用。
洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。一般來(lái)說(shuō)，在東亞地區(qū)，洋酒常被用來(lái)指威士忌或白蘭地之類的蒸餾酒，如啤酒之類的釀造酒比較少被列入其中。
由于蒸餾酒的酒精含量很高，它們無(wú)限期地保持穩(wěn)定，既不改善品質(zhì)，也不變質(zhì)。一旦一瓶酒被打開，時(shí)鐘開始滴答作響，打開的瓶子只能保持六個(gè)月到一年的味道和特征。因?yàn)榻佑|空氣會(huì)導(dǎo)致酒精降解，減少酒精接觸空氣有助于保存酒精。
開過(guò)的烈酒的質(zhì)量將在一年后開始下降，在六到八個(gè)月內(nèi)就可以檢測(cè)到變味，但是即使它的味道消退，它仍然是安全的。6到8個(gè)月是打開的一瓶酒是否保持其原有和想要的味道的臨界點(diǎn)。事實(shí)上，這是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。此外，與通常側(cè)面存放的葡萄酒不同，烈酒應(yīng)該直立存放，這樣酒就不會(huì)接觸到任何東西，除了瓶子的玻璃。將瓶子存放在室溫下，遠(yuǎn)離光線。
