白葡萄酒放久了會顏色變深，逐漸變成深琥珀色，甚至變成棕色，風味會消散，口感會變差。白葡萄酒一般適合新鮮飲用，沒有陳年的潛力，只有少部分白葡萄酒適合存放5年以上。
白葡萄酒不是長期窖藏的常見選擇。大多數(shù)白葡萄酒沒有從長時間的陳釀中獲益，盡管一些霞多麗和其他酒體飽滿或單寧含量更高的白葡萄酒在地窖中存放5年或更長時間也能很好地發(fā)揮作用。一般價格比較低，不是知名酒莊生產(chǎn)出來的酒其保質(zhì)期一般都是不長的。一般釀制后最好在三到五年的時間之內(nèi)就飲用完，因為這時候葡萄酒已經(jīng)處于成年時期。
白葡萄酒的儲存和陳釀與紅葡萄酒的儲存有大部分相同的要求；環(huán)境應(yīng)該是黑暗的，沒有過度振動，涼爽潮濕。所有葡萄酒的理想濕度相似，大約70 %的相對濕度，但是白葡萄酒可以儲存在比紅葡萄酒更冷的溫度下。45 - 50華氏度對白葡萄酒有好處，所以他們應(yīng)該儲存在你地窖中較涼爽的地方。通常這將是較低的貨架或機架，或靠近冷卻單元的冷排氣點。
白葡萄酒
棕色：一款稍帶棕色的白葡萄酒表示此酒的原料可能使用了部分的干葡萄;如果此酒已經(jīng)完全變成棕色，則表示此酒已經(jīng)被氧化了，不再新鮮了。
琥珀綠色：此顏色是很多采用部分干葡萄釀制的葡萄酒的典型顏色。此外，這種顏色也表示此酒已氧化。
黃棕色：一般表示此酒經(jīng)過了橡木桶陳釀。
金色：一款品質(zhì)出眾的白葡萄酒，達到成熟時期后，一般會呈現(xiàn)出這種顏色。
稻草黃：此顏色表示一款酒的酒齡適中。
黃綠色：表示此酒非常年輕。
