朗姆酒開蓋能放一年左右，一年后酒液沒有變壞，只是酒精揮發(fā)，味道變淡，風(fēng)味不如從前。朗姆酒屬于蒸餾酒，酒精度數(shù)較高，不易變質(zhì)，不開瓶且保存條件適宜，可以長久保存。
朗姆酒、伏特加、杜松子酒和威士忌等烈酒在離開酒桶后不會(huì)改變它們的特性。由于酒精含量高，一瓶未開封的伏特加既不會(huì)改善也不會(huì)變質(zhì)。因此，烈酒可以無限期地原封不動(dòng)地儲(chǔ)存。
但是一旦烈酒瓶子被打開，它的壽命會(huì)有所縮短。一瓶烈酒在六到八個(gè)月后開始失去它的個(gè)性。這些微妙的味道和香氣變化可能不會(huì)立即被注意到，但一年后你可能會(huì)察覺到變化。即使在這個(gè)階段，烈酒仍然可以安全飲用——就味道而言，它不會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)。
開封的烈酒，酒精會(huì)隨著時(shí)間慢慢蒸發(fā)。光線和大范圍的溫度變化都會(huì)催化酒中不穩(wěn)定化合物的變化，使得為酒帶來風(fēng)味的酯類物質(zhì)分解，酒的顏色也會(huì)變淡。此外，紫外線還會(huì)破壞橡木陳年烈酒中含有的單寧。而空氣中的氧氣具有很大的活性，它可以讓金屬生銹，也可以與酒中的化合物發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致酒的風(fēng)味改變。因此酒的儲(chǔ)藏，最主要的是減少這三方面的影響。
