啤酒開(kāi)蓋后一般低溫密封保存3天內(nèi)可以喝，但最好盡快喝完，不要隔夜。啤酒是使用麥芽為原料制作，酒精度數(shù)較低，含有多種酸性物質(zhì)，容易感染變壞，不適合隔夜保存。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
啤酒在過(guò)期之后，會(huì)含有多種酸性物質(zhì)，很容易和蛋白質(zhì)起到氧化聚合的反映，從外觀上看，過(guò)期的啤酒是混濁的，而非清亮透明的液體。即使是瓶裝或罐裝啤酒，也會(huì)因?yàn)樗|(zhì)差、水源受污染或裝灌時(shí)受微生物的污染而變成黏黏的性狀，很容易引起腹瀉腹痛。
啤酒最長(zhǎng)的保質(zhì)期是一年，短的也就2、3個(gè)月，散裝的啤酒只有幾天的保質(zhì)期。國(guó)標(biāo)規(guī)定啤酒4個(gè)月的保質(zhì)期，一般情況下，瓶裝啤酒在半年以內(nèi)，罐裝啤酒在1年以內(nèi)。
