波本桶和雪莉桶都用于陳釀威士忌酒，區(qū)別是風(fēng)味和顏色。波本桶威士忌顏色為金黃色，帶有淡雅的花果香和木質(zhì)系香氣，口感柔順；雪莉桶酒液顏色較深，呈琥珀色，帶有巧克力和焦糖等甜蜜的味道。
威士忌是由發(fā)酵谷物制成的蒸餾酒，包括大麥、玉米、黑麥和小麥。它通常在木桶中陳釀，通常用燒焦的白橡木陳釀。威士忌 70% 的風(fēng)味都來自橡木桶，木桶類型、木桶新舊程度、陳釀時長、酒廠微生物環(huán)境、擺放位置等等都會對威士忌的風(fēng)味產(chǎn)生影響。因此橡木桶對于威士忌的風(fēng)味有著至關(guān)重要的作用！
雪莉桶
雪莉桶是陳年過西班牙雪莉酒的二手桶，這是一種葡萄加烈酒，有著濃厚的香氣和較重的口感。
基本上用作威士忌陳年的雪莉桶大多是專門為了陳放威士忌訂制的，會用雪莉酒新桶后拿來用。少部分雪莉桶來自運送、存放雪莉酒的桶子。說到雪莉就一定要提到赫雷斯，這是最重要也最著名的雪利酒產(chǎn)區(qū)，知名的威士忌酒廠也都選用這邊生產(chǎn)的雪莉酒來進行潤桶、制作雪莉桶后來陳年威士忌。
波本桶
波本桶即陳釀過波本威士忌的酒桶。因為波本威士忌只能用全新的美國橡木桶陳釀，用過的酒桶就出口到蘇格蘭，成為雪利桶的替代品，因為波本桶的價格一般只有雪利桶的 1/10。
