黃酒過期了如果沒變壞能喝，但風(fēng)味可能會下降。黃酒是一種釀造酒，酒精度數(shù)一般是十幾度，如果保存良好，過了保質(zhì)期沒有變酸變壞，那么還能喝，但是香氣和味道可能會變差。
黃酒的品質(zhì)、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質(zhì)優(yōu)劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質(zhì)好的黃酒，存放環(huán)境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達(dá)到一種微平衡?？诟腥岷?，陳香明顯，酒味醇厚、協(xié)調(diào)，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發(fā)，品質(zhì)會下降。
好的黃酒呈焦糖色、琥珀色，清澈透亮；如果看到黃酒的顏色變成深紅色或者黑色,那就說明變質(zhì)了。
黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%－20%。
