黃酒比白酒容易醉。如果是在相同時(shí)間喝同等分量的酒，那么白酒會(huì)比黃酒易醉。但白酒酒精度數(shù)較高，一般是小口慢飲，反而不易醉；而黃酒的酒精度數(shù)較低，容易入口，反而更容易多喝喝醉。
黃酒比白酒更容易醉的原因，主要在于兩個(gè)方面。
第一，黃酒中含有豐富的碳水化合物。這些碳水化合物可以通過身體內(nèi)的代謝，轉(zhuǎn)化成酒精。因此，在飲用一瓶黃酒時(shí)，實(shí)際上相當(dāng)于消耗了身體上更多的酒精代謝能力。
第二，黃酒比白酒更容易引起口渴和口干。這時(shí)，人們很可能會(huì)選擇飲用更多的水或其他飲料。這也會(huì)加速人體內(nèi)酒精的代謝速度，進(jìn)一步增加飲酒的醉酒風(fēng)險(xiǎn)。
黃酒
黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，黃酒不僅是酒精飲料，還可用于做菜，加入黃酒后隨高溫酒精的揮發(fā)，可去腥增香的作用。
白酒
白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
釀造白酒主要使用的是糧谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麥、糯米、玉米等次之，因?yàn)楣糯煌ú话l(fā)達(dá)，釀酒所用的糧食都是就地取材，所以不同地區(qū)出產(chǎn)的白酒，所用的糧食差異也比較大，白酒的口感品質(zhì)出酒率也會(huì)有些不一樣。用來釀酒的糧食要求碳水化合物含量高，蛋白質(zhì)和單寧含量適中，這樣的糧食比較適合微生物吸收。水分含量要嚴(yán)格控制，以防發(fā)霉變質(zhì)。
