白酒喝之前需要醒酒。白酒也是需要醒酒的，特別是醬香型白酒、一些高度數(shù)白酒和陳年老酒等，可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)男丫?，讓酒液充分和空氣接觸，提升白酒風(fēng)味。
打開(kāi)白酒飲用之前，讓白酒與空氣接觸一段時(shí)間，進(jìn)行適當(dāng)醒酒，進(jìn)行不充分氧化后，生成具有香味的酯類物質(zhì)，而使得白酒風(fēng)味更佳。
適合醒酒的白酒，都是高度的純糧固態(tài)進(jìn)行發(fā)酵的白酒，特別是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放度數(shù)又高陳年白酒。白酒如果不進(jìn)行醒酒，會(huì)不利于提升白酒的風(fēng)味，經(jīng)過(guò)醒酒后的白酒，口感的香氣會(huì)更佳。白酒醒酒的時(shí)間需要20-30分鐘，這時(shí)的白酒的口感是最好的。
白酒怎么醒酒
白酒從瓶口流出來(lái)，呈現(xiàn)一條細(xì)而長(zhǎng)的“酒線”，拉多長(zhǎng)都不會(huì)斷，不會(huì)散。這個(gè)過(guò)程，是倒酒，也是醒酒。白酒通過(guò)酒線，和空氣接觸，酒體在這個(gè)過(guò)程中氧化，不但刺激性減少，味道也會(huì)更加香醇。所以千萬(wàn)別覺(jué)得只有西方人喝酒有儀式感，有文化，有講究，人喝白酒，也有儀式感喝文化。
