白酒喝之前需要醒酒。白酒也是需要醒酒的，特別是醬香型白酒、一些高度數(shù)白酒和陳年老酒等，可以進行適當?shù)男丫?，讓酒液充分和空氣接觸，提升白酒風味。
打開白酒飲用之前，讓白酒與空氣接觸一段時間，進行適當醒酒，進行不充分氧化后，生成具有香味的酯類物質，而使得白酒風味更佳。
適合醒酒的白酒，都是高度的純糧固態(tài)進行發(fā)酵的白酒，特別是經(jīng)過長時間存放度數(shù)又高陳年白酒。白酒如果不進行醒酒，會不利于提升白酒的風味，經(jīng)過醒酒后的白酒，口感的香氣會更佳。白酒醒酒的時間需要20-30分鐘，這時的白酒的口感是最好的。
白酒怎么醒酒
白酒從瓶口流出來，呈現(xiàn)一條細而長的“酒線”，拉多長都不會斷，不會散。這個過程，是倒酒，也是醒酒。白酒通過酒線，和空氣接觸，酒體在這個過程中氧化，不但刺激性減少，味道也會更加香醇。所以千萬別覺得只有西方人喝酒有儀式感，有文化，有講究，人喝白酒，也有儀式感喝文化。
