熟啤酒是指經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或高溫滅菌的啤酒。熟啤酒是傳統(tǒng)啤酒，經(jīng)過(guò)了高溫殺菌，保存時(shí)間更長(zhǎng)。而相對(duì)而言的是生啤酒，不經(jīng)過(guò)高溫殺菌，保存了清爽口感，但保存時(shí)間較短。
熟?。↙ager），是指經(jīng)過(guò)高溫殺菌或巴氏滅菌處理的啤酒，主要是使用大麥、酒花和水等為原料釀造而得。
熟啤是相對(duì)生啤而言，是指在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理的啤酒，這種啤酒保存時(shí)間較長(zhǎng)。但由于這種啤酒經(jīng)過(guò)高溫處理后其味道和顏色均比生啤要差一些，隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟，啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進(jìn)的無(wú)菌灌裝和低溫膜過(guò)濾冷滅菌技術(shù)，取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤，使保存期更長(zhǎng)的瓶裝生啤得以問(wèn)世。熟啤正在逐步被取代。
