燒酒一般沒(méi)有保質(zhì)期。燒酒是指各種透明無(wú)色的蒸餾酒，酒精度數(shù)一般高于10度，因此沒(méi)有保質(zhì)期的限制，只要保存條件適合，燒酒不會(huì)變壞，但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)跑酒、酒味變淡等現(xiàn)象，最好在5年內(nèi)喝完。
一般來(lái)說(shuō)，燒酒的存放年限多在3-5年之間，但也應(yīng)該根據(jù)不同的品牌和種類(lèi)進(jìn)行具體區(qū)分。
燒酒指各種透明無(wú)色的蒸餾酒，一般又稱(chēng)白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱(chēng)。
燒酒是用蒸餾法制成的酒，透明無(wú)色，酒精含量較高，引火能燃燒。也稱(chēng)白酒。蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類(lèi)馬鈴薯等。糖和淀粉經(jīng)酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點(diǎn)（78.5℃）和水的沸點(diǎn)（100℃）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)。
