紅酒一般是平放或側(cè)放保存。紅酒大部分是使用軟木塞封瓶，如果木塞干燥容易讓空氣進(jìn)入，氧化酒液，所以紅酒平放或側(cè)放保存，可以讓酒液浸濕木塞，濕潤(rùn)的木塞膨脹可以阻隔空氣，避免酒液氧化。
紅葡萄酒在儲(chǔ)藏時(shí)必須臥放或側(cè)放，這是因?yàn)榧t葡萄酒使用橡樹(shù)皮的軟木塞密封，軟木塞有很多細(xì)微的孔隙，雖然經(jīng)過(guò)擠壓會(huì)消失，但在漫長(zhǎng)的貯存歲月里，這些“消失的孔隙”卻可以使葡萄酒能夠維持適度的呼吸。軟木塞需要酒液浸泡以保持濕潤(rùn)，切忌瓶子垂直放立，避免因瓶塞干燥產(chǎn)生空隙而使大量空氣進(jìn)入瓶中，導(dǎo)致紅葡萄酒氧化變質(zhì)，同時(shí)葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚類(lèi)物質(zhì)溶解到酒液里面，再與葡萄酒液里的酚類(lèi)物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成對(duì)人體有益的物質(zhì)。
對(duì)于需長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的葡萄酒，最好不要將瓶口向下放置。因?yàn)槠咸丫品啪昧藭?huì)產(chǎn)生沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀會(huì)在瓶子底部聚集，而瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)滯留在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
