辨別啤酒好壞可以觀察酒液透明度、色澤和泡沫，聞香氣和品嘗味道。好的啤酒應(yīng)該是酒液透明澄亮，泡沫豐富細(xì)膩，有酒花香味，口味純正的；而壞啤酒酒液顏色黯淡，有懸浮物，泡沫粗糙，味道難聞和口感不好。
啤酒品質(zhì)的好壞方法：
1.看透明度
將啤酒倒入透明干凈的玻璃杯中，對(duì)著光線觀察，如果啤酒清亮透明、有光澤、無明顯的懸浮物，則品質(zhì)較好。
反之，如果啤酒輕微失光，或有懸浮物，則品質(zhì)較差；如果啤酒混濁不清，或有大量的沉淀物，則品質(zhì)更差。
2.看色澤
呈淡黃帶綠色、淡金黃色、金黃色的啤酒一般品質(zhì)較好。
如果啤酒色澤呈暗褐色、紅棕色，則品質(zhì)較差。
3.看泡沫
品質(zhì)好的啤酒，泡沫比較豐富。將啤酒緩慢地倒玻璃杯時(shí)，泡沫會(huì)緩緩升起，當(dāng)泡沫達(dá)到杯口時(shí)，其高度約占杯的1/2至2/3，泡沫如雪花潔白、細(xì)膩、持久掛杯，這種啤酒品質(zhì)較好。
如果泡沫粗糙、不潔白，且呈黃色、不持久、不掛杯，則說明該啤酒品質(zhì)一般。
4.聞香氣
品質(zhì)好的啤酒有獨(dú)特的啤酒清香味，入口后應(yīng)有細(xì)致的酒香氣。
品質(zhì)差的啤酒無酒花香氣，有怪異氣味。
5.嘗味道
輕輕嘗一口，會(huì)發(fā)現(xiàn)品質(zhì)高的啤酒，口味純正、爽口、味道濃醇。
劣質(zhì)啤酒味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過于濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無
