青梅酒會(huì)過(guò)期。青梅酒屬于果酒，使用水果發(fā)酵或浸泡而得，酒精度數(shù)不高，且酒液中含有多種成分，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒味會(huì)變淡，或滋生細(xì)菌，使酒液感染變質(zhì)，因此過(guò)期的青梅酒不建議喝。
雖然青梅酒的存放時(shí)間越久，味道更加濃郁，但是也很容易出現(xiàn)細(xì)菌、甲醇超標(biāo)的情況，尤其是自己制作的,其密封、殺菌工作不如工廠做得好，因此也可能出現(xiàn)過(guò)期的情況，以免導(dǎo)致細(xì)菌過(guò)多，引發(fā)不適，不利于身體健康。
過(guò)期的青梅酒會(huì)產(chǎn)生不少細(xì)菌、微生物等有害成分，并且時(shí)間越長(zhǎng)，細(xì)菌數(shù)量越多，即使沒(méi)有出現(xiàn)變味、酒色渾濁的變質(zhì)情況，其中的細(xì)菌含量也可能超標(biāo)。因此一般不建議飲用過(guò)期的青梅酒，以免引起腸胃不適，影響自身健康。
市面上所售的青梅酒度數(shù)一般為12度左右，相對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)是屬于酒精度數(shù)比較低的一種酒精類飲品，一般適量飲用不容易喝醉。但是青梅酒的味道香甜，一旦喝起來(lái)很容易不知不覺(jué)就喝多了，這樣累積起來(lái)的酒精量其實(shí)是很高的。
自釀青梅酒，一般選用的是精濃度40—50度以內(nèi)無(wú)色透明的白酒。因此，自己釀成的青梅酒度數(shù)一般都在30—40度之間。但因?yàn)樯a(chǎn)設(shè)備和過(guò)濾設(shè)備的落后，這種工藝生產(chǎn)出來(lái)的青梅酒雖然口感獨(dú)特，但是不易保存，沉淀問(wèn)題也不易解決。
