青梅酒會過期。青梅酒屬于果酒，使用水果發(fā)酵或浸泡而得，酒精度數(shù)不高，且酒液中含有多種成分，放置時間過長，酒味會變淡，或滋生細菌，使酒液感染變質(zhì)，因此過期的青梅酒不建議喝。
雖然青梅酒的存放時間越久，味道更加濃郁，但是也很容易出現(xiàn)細菌、甲醇超標的情況，尤其是自己制作的,其密封、殺菌工作不如工廠做得好，因此也可能出現(xiàn)過期的情況，以免導(dǎo)致細菌過多，引發(fā)不適，不利于身體健康。
過期的青梅酒會產(chǎn)生不少細菌、微生物等有害成分，并且時間越長，細菌數(shù)量越多，即使沒有出現(xiàn)變味、酒色渾濁的變質(zhì)情況，其中的細菌含量也可能超標。因此一般不建議飲用過期的青梅酒，以免引起腸胃不適，影響自身健康。
市面上所售的青梅酒度數(shù)一般為12度左右，相對于白酒來說是屬于酒精度數(shù)比較低的一種酒精類飲品，一般適量飲用不容易喝醉。但是青梅酒的味道香甜，一旦喝起來很容易不知不覺就喝多了，這樣累積起來的酒精量其實是很高的。
自釀青梅酒，一般選用的是精濃度40—50度以內(nèi)無色透明的白酒。因此，自己釀成的青梅酒度數(shù)一般都在30—40度之間。但因為生產(chǎn)設(shè)備和過濾設(shè)備的落后，這種工藝生產(chǎn)出來的青梅酒雖然口感獨特，但是不易保存，沉淀問題也不易解決。
