黃酒打開一個月保存好還能用。黃酒是釀造酒，酒精度數一般只有十幾度，度數不高，且酒液中含有多種元素，在開封后應盡早喝完，最好在一個月內喝完，時間越長，黃酒有被污染的風險。
黃酒如果開了，最好一個月內喝完，因為畢竟是糧食做的，營養(yǎng)豐富。如果打開后放置過久，容易滋生細菌，導致變質浪費。黃酒保質期的長短和存儲的方法以及器皿密封度等有關，黃酒的保質期一般在1~3年，保存較好的有3~6年保質期。黃酒開瓶后能放15天左右，最好不要超過一個月，黃酒度數不高，會揮發(fā)，開瓶后不宜長時間的保存。
黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，黃酒不僅是酒精飲料，還可用于做菜，加入黃酒后隨高溫酒精的揮發(fā)，可去腥增香的作用。
